紅燒肉

紅燒肉的做法很簡單：

五花腩：一斤生抽、老抽：各二湯羹冰糖：小許（約一個乒乓球大）薑、蔥：隨意. 花椒、八角：小許（沒有的話，以一湯羹柱候醬代替）雞蛋：四隻，事先烚熟、剝殼，以刀刻紋

五花腩洗淨，放滾水中煮二分鐘去油膩，撈起以冷水再洗淨，切好，放入沙窩中，加水浸過面，所有調味料一起下，以大火煲十五分鐘。轉慢火炖二小時，留意不要煲乾。時間到，若仍有太多汁，再加大火收乾。上碟。小心腰圍！

近來天氣實在太冷了，陳伯煮了一盤紅燒肉。